Quando o status de pagamento do pedido for confirmado, você pode configurar para que os status dos itens atualize atualize automaticamente.

Dentro do seu painel administrador, acesse a página Opções > Gerais

Na página de Gerais identifique a função Alterar status item após pagamento, agora é só selecionar para qual status deseja que os itens atualizados e salvar. 

Pronto!!!